dinsdag 27 maart 2012

Maison Dandoy

De familie Dandoy gaat mee sinds 1829 en is de specialist van ambachtelijke amandelkoekjes, speculaas en pain à la grecque. Waar deze lekkernij zijn naam aan denkt, is onzeker. Bakkers zouden destijds restjes asse en gebakken deeg in de gracht buiten de stadswal gooien, die er door de armen opnieuw werden uitgevist en bruud (brood) van de grecht (gracht) genoemd. Volgens een andere legende dompelden kloosterlingen deegresten in suiker om het voedzame goedje nadien over de gracht te gooien voor hun armere medemens. Wat er ook van zij... de Grieken zaten er voor niets tussen.

Geen opmerkingen:

Een reactie posten